संगीतकारहरूको मनपर्ने व्यञ्जनहरू: पाक सिम्फोनीहरू ...

तपाईलाई थाहा छैन जहाँ प्रेरणाले तपाईलाई पर्खिरहेको हुन सक्छ। शरद ऋतु पार्क मा, कार्यालय मा वा भान्सा मा स्टोभ द्वारा।

खैर, भान्साको बारेमा। किन रचनात्मकताको लागि ठाउँ छैन? के तपाईंलाई थाहा छ कि रोसिनीले उबलिरहेको रिसोट्टोको आवाजमा ट्यान्क्रेडको प्रसिद्ध एरिया लेखेका थिए? त्यसैले यसको दोस्रो नाम "चामल" हो।

हो, केही उत्कृष्ट संगीत सिर्जनाकर्ताहरू गउरमेट थिए र भान्सामा आफ्नो जादू काम गर्न मन पराउँछन्। उही रोजिनी, तिनीहरू भन्छन्, यदि उनको सांगीतिक क्यारियरले काम नगरेको भए एक प्रसिद्ध कुक बन्ने थियो। सौभाग्य देखि, धेरै रचनाकारहरूको मनपर्ने व्यञ्जनहरू व्यञ्जनहरूको रूपमा संरक्षित गरिएको छ।

सलाद "फिगारो" रोसिनी

सामाग्री: भेल जिब्रो - 150 ग्राम, मध्यम आकारको बीट, अजवाइनको सानो गुच्छा, सलादको सानो गुच्छा, एन्कोभिज - 30 ग्राम, टमाटर - 150 ग्राम, मेयोनेज - 150 ग्राम, नुन।

पकाउन आगोमा जिब्रो राख्छौं। एकै समयमा, बीट पकाउनुहोस् र नमकीन पानीमा अजवाइन उबाल्नुहोस्। त्यसपछि एन्कोभिज र सलादसँग सबै चीजलाई स्ट्रिप्समा काट्नुहोस्, तर बीटलाई मात्र टुक्राहरूमा काट्नुहोस्। टमाटरलाई उमालेको पानीले पखाल्नुहोस् र छाला हटाउनुहोस्। मेयोनेज र नमक संग सबै मिलाउनुहोस्।

केही संगीतकारहरूको मनपर्ने व्यञ्जनहरू फ्रान्सेली रेस्टुरेन्टहरूमा सेवा गरिन्छ। ती मध्ये एक, Berlioz चिकन स्तन, संगीतकार को मनपर्ने रेस्टुरेन्ट को शेफ द्वारा बनाईएको थियो।

चिकन स्तन "Berlioz"

सामाग्री: 4 कुखुराको स्तन, आधा, 2 अण्डा, एक चौथाई कप पीठो, एक चौथाई कप बटर, 1 कप ह्विपिङ क्रीम, 1 कप चिकन ब्रोथ, 1 कागतीको रस, नुन, काली मिर्च।

आर्टिचोकहरूका लागि: 8 ठूला जमेको वा पकाएको आर्टिचोक हृदयहरू (मासुयुक्त केन्द्रहरू), आधा मिचेको प्याज, दुई चम्चा मक्खन, दुई चम्चा ह्विपिङ क्रीम, 350 ग्राम काटेको च्याउ, नुन, काली मिर्च।

२ चम्चा पानीले पिटेको अण्डाको मिश्रणमा नुन र मिर्च भएको स्तनको भाग राख्नुहोस्। त्यसपछि तिनीहरूलाई पीठोमा रोल गर्नुहोस्। तेलको साथ तातो फ्राइङ प्यानमा, दुबै छेउमा 2 मिनेटको लागि स्तन उमाल्नुहोस्।

क्रीम र शोरबा थप्नुहोस्। मिश्रण उमाल्ने बित्तिकै, गर्मीलाई कम गर्न र 10 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्। त्यसपछि गर्मीबाट हटाउनुहोस् र न्यानो ठाउँमा अलग गर्नुहोस्।

एकै समयमा, दोस्रो फ्राइङ प्यानमा तेल तताउनुहोस् र बारीक काटिएको च्याउ र प्याजलाई सुनौलो खैरो नभएसम्म उमाल्नुहोस्। क्रीम, नमक, काली मिर्च र मिश्रण जोड्नुहोस्। आर्टिचोकहरू तयार पारेको मासुको साथ भर्नुहोस् र 200 मिनेटको लागि 5C मा प्रिहेटेड ओभनमा राख्नुहोस्। कुखुराको स्तन, आर्टिचोकको साथ फ्रेम गरिएको र चटनी संग पकाएको, तातो प्लेटहरूमा तुरुन्तै टेबलमा सेवा गरिन्छ।

"मासु" विषयवस्तु जारी राख्दै - संगीतकार ह्यान्डेलको मनपर्ने परिकार - मीटबलहरू।

मीटबल "ह्यान्डल"

सामाग्री: भालु - 300 ग्राम, चिल्लो - 70 ग्राम, एक चौथाई प्याज, दूध मा भिजाइएको सेतो रोटी को एक टुक्रा, मार्जोरम, थाइम, अजमोद, कागती जेस्ट, अण्डा - 2 टुक्रा, क्रीम को एक जोडी, जायफल, लौंग, नमक, काली मिर्च।

प्याज, रोटी, जेस्ट र जडीबुटीहरूसँग मासुको चक्कीमा दुई पटक पीस गर्नुहोस् जबसम्म संरचना एकरूप हुँदैन। क्रीम, नुन, काली मिर्च, सिजनहरू संग अण्डा जोड्नुहोस् र राम्ररी मिश्रण गर्नुहोस्। हामी मासुको मासुबाट चेरीको आकारको सानो बलहरू बनाउँछौं, तिनीहरूलाई उबलते पानीमा फाल्नुहोस् र पकाउनुहोस्।